Пъстърва с джинджифил – за час от хладилника до масата

Днес сме на тема кулинарни вкусотии. След обилното похапване покрай празниците реших да разнообразя менюто за вечеря. Стига със сърмите, свинското, пуйките и цялата тежка храна, която беше неизменна част от почти всяка трапеза. Днешното меню залага на рибата и по този повод намерих една доста приятна рецепта за пъстърва с джинджифил, която искам да ви споделя. Лесна е и не отнема повече от час за приготвяне, а резултатът е страшно вкусен. Нека ви представя новата рецепта от рубриката ми “За Час от Хладилника до Масата”

Пъстърва с джинджифил – за час от хладилника до масата

Рибата е нещото, което въпреки полезните си свойства доста рядко се сещам да приготвям. Причините са доста, но основната е, че не зная как да я направя така, че да ми харесва на вкус. Най-големият ми страх в кухнята са именно рибите и морските деликатеси. Затова когато вечеряме навън, съм склонна да експериментирам и да си поръчвам такива ястия, но вкъщи някак това да си наумя да готвя риба е почти невъзможно. С други думи преди единственото нещо, с което можех да се оправя е филе бяла риба.. Сещате ли се от онази супер безвкусната, май най често я има замразена.

Но съм си поставила за цел да еспериментирам и да откривам нови висини в кухнята и готвенето – ето че сама отидох и си взех дива пъстърва.. Първи стъпки в рибната кулинария хаха. Та рибата беше взета и се почна търсене на рецепта. Тук отново дойде един проблем за мен. Аз исках да я направя вкусна, но и интересна. Това просто да я натрия със сол и да е метна да се пече не бяха достатъчно предизвикателство. Все пак като няма да бъда в свои води поне да има предизвикателство.

В търсене на нещо, което да ме инспирира и да се впусна в кулинарна идилия с двата рибока, които ме чакаха в хладилника, попаднах на готина рецепта с джинджифил, зеленчуци и соев сос. Това като идея много ми допадна, а пък крайния резултат беше доста приятен като за начинаещ, каквато съм аз.

Необходими продукти:

  • 2 броя почистени пъстърви
  • морков – 1 брой
  • лук – 1 брой
  • по желание може да се добави и чушка, но аз не обичам и затова пропускам.
  • лимон – 1 брой
  • джинджифил – около 4 см корен
  • босилек – препоръчва се свеж, но аз нямах и заместих с чаена лъжичка изсушен
  • соев сос – 2 супени лъжици
  • зехтин – 2 супени лъжици
  • сол и черен пипер

За гарнитурата – Картофена салата

  • 4-5 средно големи картофа
  • един стрък праз лук – средно тънък
  • зехтин
  • половин изстискан сок от лимон или оцет на вкус
  • сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Започваме с приготвянето на маринатата за рибата. Изстискваме сока на лимона в купичка, добавяме соевия сос, половината зехтин и настъргания предварително обелен джинджифил. Разбъркваме и с тази смес внимателно намазваме рибата от всички страни. Поръсваме със сол и черен пипер.  Имам малък трик, когато мариновам месо и риба, за да съм сигурна, че нито една капка марината ще се загуби. Постилам алуминиево фолио върху дъска и завивам леко краищата на фолиото. Слагам месото, което ще мариновам и го заливам. Така нищо не се разлива, губи и попива по дъски, съдове и т.н. Оставям за 15 минути рибата да се овкуси със соса.

През това време слагам картофите за салатата да се варят. Аз лично не ги беля, а просто измивам много добре и слагам с коричката. Беля ги вече като са сварени, но всеки според предпочитанията си.

Докато рибата се маринова, а картофите се варят – идва ред на канапено от зеленчуци. Обелвам и нарязвам лука и моркова. Вие можете да сложите и чушка, но както споменах аз съм странна и не ям чушки. Можете да сложите всякакви зеленчуци, които обичате и смятате, че ще си подхождат с риба.

Върху хартия за печене нареждате зеленчуците, поръсвате с малко зехтин и сол и отгоре поставяте една рибка. Завивате внимателно от всички страни. Слагате да се пече за 20 минути в предварително загрята фурна на 180-200 градуса.

Докато рибата се пече, обелвам картофите и ги нарязвам на едри кубчета. Нарязвам на ситно праз лука и добавям към картофите. Овкусявам с лимонов сок или оцет, зехтин и сол. Слагам салатата на страна за 10 минути, за да може картофите да попият вкуса.

Когато рибата е готова, тавата се вади от фурната, горната част на хартията се разтваря и рибата се сервира заедно със хартията. Надявам се рецептата за пъстърва с джинджифил да ви хареса и с много бих се радвала да споделите с мен други рецепти с риба, които да изпробвам.

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.